30, rue Généraux Cuvelier 6820 Florenville
Voici quelques une des plus vieilles vignes du domaine. Sur terroir Argilo-calcaire elles nous donnent un vin dense et charpenté.
Nous travaillons dans le plus grand respect de l’environnement depuis plus de 20 ans. L’apport organique est strictement raisonné à la parcelle dans le respect équilibre sol/plante. Travail des sols et enherbement en alternance sont pratiqués depuis tout autant de temps.
Travaux en verts manuels. Palissage haut pour une meilleure aération. Vendange en vert selon millésime. Vendanges de matinée.
Vendange égrappée à 100%. Fermentation et macération en cuve béton traditionnelle durant environ 4 semaines.
Elevage de 12 mois en barriques de 2 à 4 vins. Degrés d’alcool : 14%
Cuisine éaboré, marinade, côte de bœuf, fromages, canard, gigot d’agneau de 7 heures, poularde….
A déguster dés votre retour à la maison… Ou garder entre 5 à 10 ans
30, rue Généraux Cuvelier 6820 Florenville